专业名称:食品智能加工技术  

英文名称:Intelligent food processing technology

学历层次:大专

       制:三年

 

>>国家首批现代学徒制试点专业

>>国家骨干重点建设专业群专业

>>广西区级“双高”计划专业群建设专业

>>广西区1000万特色专业

 

我院“食品智能加工技术”专业1985年组建,1987年招生,“食品智能加工技术专业前世为“农产品储运与加工、“食品加工技术”,随着现代智能化发展需求演变为“食品智能加工技术”专业。现有专任教师9人,高级职称7人,研究生5人,双师型教师7人。

我院“食品智能加工技术”专业201810获教育部现代学徒制首批试点专业并成功验收;获广西自治区1000万特色专业建设项目立项、区级“双高”计划专业群建设专业,国家骨干重点建设专业群专业,中央财政支持建设实训基地,互联网+大学生食品创业孵化基地,亚热带果蔬精深加工技术研发和社会服务基地等殊荣。

在双创大赛中,学生荣获两届区级“互联网+”大学生创新创业大赛金奖,进一步提升了本专业的建设水平和人才培养质量。本专业自开办招生以来,已经逐步形成了较成熟的人才培养模式,毕业生培养质量高,深受企业欢迎,就业率达到95%以上。

一 培养目标

本专业根据高职教育发展内涵要求,以“校企融合、工学结合”方式培养德、智、体、美、劳等方面全面发展,具有良好的职业道德和敬业精神;掌握食品营养知识、食品加工知识、食品企业管理知识、食品销售知识,懂营养、善加工、能管理、会经营,能从事营养食品生产、管理、销售的高素质技术技能人才。

掌握食品智能加工技术专业基本理论、基本知识和基本技能,能够在饮料加工、烘焙食品制作、休闲食品加工、方便食品加工、果蔬加工、畜产品加工、乳品发酵、白酒、啤酒酿造、食品检测技术及相关行业从事生产、建设、管理、服务第一线的高素质技术技能人才。

二 主干课程

饮料生产技术、食品营养与健康、食品生产单元操作技术、焙烤食品加工技术、畜禽水产品加工、果蔬食品加工、食品发酵与酿造、食品安全与质量控制技术、食品创新开发实践等。

三 就业方向

毕业生主要面向健康食品生产企业和大健康产业养生食品生产部门以及食品研发机构、政府管理部门等单位从事饮料、面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门,以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理、食品质量管理、食品物流管理等岗位工作;也可以利用掌握的知识和技术进行如烘焙门店、水吧、酒坊等自主创业。

四 专业特色

在食品加工专业领域上,突出饮料及乳制品、中西点、农副产品的智能化加工、食品监督检测专业能力培养;在人才培养模式上,立足学科特点,实施产教融合、校企合作育人、第二课堂创新创业模式,注重学生实践应用能力的培养。

实训条件

“食品智能加工技术”专业目前拥有多个现代化的智能食品加工实训室,可以充分满足本专业学生的实践教学需求,实训室分别如下:

   饮料实训室

  

 焙烤实训室

 方便食品实训室

 休闲食品、农副产品综合利用实训室

  

生物制品实训室

 

  仿真实训室

  

精酿啤酒创业实训室

 

 VR实训室

  

 农药残留快速检测实验室

  

 大师工作室

 

 

学生技能风采

48期缅甸高级研修班西式面点培训

 

48期柬埔寨高级研修班西式面点培训

 2019年第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛广西区赛获金奖

  

 2018年第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛广西区赛获金奖

  

 2019年我院食品加工学生参加海峡两岸食品加工技能大赛获银奖

  

食品加工技能大赛获奖证书

  

 实训课成品展示一

  

 实训课成品展示二

 

 南宁仟吉烘焙检查学生实习

  

  学生在南宁仟吉工作照

  

 在南宁双汇见习

  

南宁百威实习检查

  

 

 

七 专业教师进行社会服务 

邹文海老师在海南企业进行芒果项目技术服务、技术服务到款额5.27万元

 

刘永智老师在桂林宝鑫糕点帮助企业复工复产、进行养生茶点研发社会服务一

 

刘永智老师在桂林宝鑫糕点帮助企业复工复产、进行养生茶点研发社会服务二