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食品智能加工技术教学团队

日期: 2021-06-11 作者: 食品智能加工教研室    来源:     字体:[] [] []

食品智能加工技术教学团队

 

 

 

 钟璇,女,高级工程师,双师型教师,食品智能加工专业带头人,德国柏林工业大学食品工程专业硕士研究生,多年从事食品酶制剂应用和技术销售经验。在企业工作期间,主要负责公司营养解决方案团队组建和小麦面粉实验室组建及管理,负责集团产品本地化应用研发,以及负责组建大客户销售网络、市场开发等工作。在食品行业从业多年,具有丰富的企业实践经验。获江苏省柔性引进人才。目前担任食品加工专业畜禽水产品加工食品酶及应用发酵调味品生产技术等专业课程。主要参与自治区级食品加工特色示范专业及实训基地建设,负责农副产品综合利用实训室建设,主持在线开放课程休闲食品建设,主编休闲食品活页式实训教材。

 主持院级科研课题1项,教改课题3项,参与自治区级双高专业建设。主持企业应用研发项目8项,其中偶氮甲酰胺替代物在面包改良中的应用脂肪酶在烘焙产品中的应用两年销售额为1200万,年均销售额600万元。发表酶制剂在面粉及烘焙产品中的研究论文4篇。

 

 梁立坚,男,副教授、双师型教师,食品智能加工教研室副主任,高级公共营养师、广西食品安全标准专家。

长期从事食品加工技术专业焙烤食品加工、粮油食品加工、饮料加工、食品营养等方面课程的教学与科研工作;先后承担过食品机械、软饮料生产技术、食品工厂设计、焙烤食品加工技术、粮油食品加工技术、食品营养与卫生、食品营养学等课程的教学与实训指导;目前主要承担焙烤食品加工、食品营养方面课程教学与实训及科研工作。

 先后主持、承担各类科研课题多项,作为主要成员国家级“广西职业技术学院国家骨干高等职业院校建设”项目重点建设专业生物技术及应用专业的建设、国家级现代学徒制试点专业食品加工技术现代学徒制试点项目建设、参与区级项目“木薯基高值化创新团队”项目建设;在《食品科技》、《食品工业》等各类期刊发表各类论文10多篇;获科技论文、教学竞赛等各类奖励16多项;先后多次获学校 “优秀教师”、“优秀班主任”等称号。

 

 沈冰,女,讲师,双师型教师,毕业于华南农业大学食品工程专业,是自治区教育厅认定的“双师型”教师,主要从事农产品加工与质量管理方面的教学与研究。具备扎实的食品专业功底和较强的研究能力、教学能力,2015年入职至今,主持并参与市厅级和校级科研、教改课10余项,公开发表论文10余篇,申报国家专利 5件。主要获奖情况:

12017年全国职业院校信息化教学大赛二等奖(主持人);

2、参加2020年、2017年广西职业院校教学能力大赛荣获区级一等奖2项(主持人);

3、参加2016201720192020年校级信息化教学能力大赛,荣获校级一等奖1项(第一作者)、二等奖2项(第一作者)、三等奖1项(第二作者);

4、指导学生参加2020年“互联网+”大学生创新创业大赛获自治区选拔赛铜奖(排名第二);

5、指导学生参加20162017年广西高校化学类创新成果竞赛获区级二等奖、三等奖(独立指导老师);

62018年广西高校教师教学能力提升计划“优秀学员”;

72018年广西职业技术学院“优秀共产党员”;

82016年广西热带作物学会“优秀论文”奖。

 

 卢燕燕,女,助教,毕业于华南理工大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业,已发表SCI论文3篇,以第一作者身份发表SCI论文2篇。

论文发表

11.Dynamic Changes of Ascorbic Acid, Phenolics Biosynthesis and Antioxidant Activities in Mung Beans (Vigna radiata) until Maturation, PLANTS-BASEL 83, 75, 2019-3, 第一作者

2.The Effect of Light in Vitamin C Metabolism Regulation and Accumulation in Mung bean (Vigna radiata) Germination》,Plant Foods for Human Nutrition 751),24-292020-3,第一作者

3.Integrated transcriptomic and Metabolic framework for carbon Metabolism and plant Hormones Regulation in Vigna radiata during post-Germination Seedling Growth》,Scientifi Reports2020,10:3745,第四作者。 

 

 谭旖宁,女,副教授,双师型教师,2015年获广西壮族自治区教育厅举办的广西职业院校信息化教学大赛评比赛微课项目“六堡茶木糖醇内酯豆腐花的制作”二等奖。2018年:主要参加了学徒制学生的培养工作,并完成撰写2门学徒制课程标准和完成一门校内教材。自己所承担的课程都有重新修定了按学校要求整改的教案及课程标准,食品添加剂实训教辅资料的撰写。参加了学院的内部质量保证体系诊改工作第一期专题培训,参加生物实训基地完善的工作等。

 

 卢福燊,男,高级工程师,主要参与"高密度培养生产高活力α-乙酰乳酸脱羧酶”和“酶法转化木薯淀粉生产海藻糖",两个国家"863"项目的研究开发和生产。曾获国家科技进步二等奖一次,中国标准创新贡献奖三等奖一次,广西科技进步奖一等奖一次,南宁市科技进步奖一等奖二次,南宁市“科技创新先进个人”称号,南宁市“优秀青年专业技术人才”称号等。主要研究方向生物发酵工艺及生物产品分离纯化。

    主要讲授的课程有:微生物技术、酿酒生产技术、食品生产单元操作技术等专业课程。

 

 邹文海,男,高级工程师,双师型教师,擅长食品加工,果汁加工专家。

1985.7-1992.7,在广西农垦职工大学担任教师;

1992.7-1993.3,广西赖氨酸厂饮料车间工艺员;

1993.3-1994.4,担任华南热作两院饮料厂生产部部长和工程师;

1994.4-1995.5,担任云南诗风绿饮料有限公司饮料厂副厂长和公司副总工程师,负责公司的生产和技术;

1995.5-2004.7,担任云南西双版纳百果洲(集团)有限责任公司浓缩果汁厂厂长和副总经理;

2004.7-2005.3,云南红瑞柠檬有限责任公司副总经理;2005.3-2010.3,担任云南万绿生物股份有限公司营销中心经理和副总经理;

    201010月调入广西职业技术学院,担任食品加工专任教师,现正为广西农垦、柬埔寨、海南省等水果加工提供技术服务并主持相关研发项目。

 

 

 杨春城,男,高级工程师,双师型教师,长期从事各种食品加工、保藏、保鲜教学研究工作。获“广西农垦优秀老师”(教育工作者)、学院“教书育人”先进个人 、学院“优秀教师”、学院“先进科技工作者”、学院“十佳教师”。

    主持广西区教育厅两个项目《新法生产八角油研究》、《刺梨营养保健产品开发》,主要参与区科技厅科研项目“保鲜龙眼开发”并获成果鉴定、获贵港市科技进步二等奖,主要参与区科技厅科研项目“5H-DK1.0-A型果蔬烘干机开发”(已验收),主要参与新世纪广西高等教育教学改革工作立项项目“食品生物技术专业实训基地建设的研究与实践”项目建设。农村科技特派员,多家食品企业顾问,帮助企业技改,培训企业员工,为自治区农村科技特派员,为多家企业进行技术培训考证咨询等业务。

 

 刘永智,男,高级实验师,食品智能加工教研室主任,主要研究方向:烘焙、酿酒;从事焙烤,酿酒行业近20年,能将理论与实践相结合运用于教学、社会服务当中,20192020年分别主持白酒项目、养生茶点等2个技术服务项目,技术服务到款额为3.5万元;在2020疫情严峻期间,赶赴桂林帮助企业进行复工复产做出了贡献,得到企业认可。

 主持参与院级以上科研项目8项,其中在公开刊物发表研究论文8篇,作为副主编编写并出版5万字以上教材1部,主编校内实训教材1部。完成企业标准制定1项,作为第一负责人主持完成国际化培训1项,市厅级培训2项,扶贫培训1项,总培训500余人次。荣获酿酒高级技师、烘焙高级技师、国家“糕点、面包烘焙”职业的高级考评员、中国注册烹饪大师、广西烹饪大师、广西“双师型”教师等称号。

 
   

 

 

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